Ouvert à des personnes qui souhaitent mûrir un projet ou simplement s'évaluer au contact de la réalité et de l'expérience d'autres qui ont fait le chemin avant eux, le compagnonnage est une sorte de "tour de France" dans les entreprises du réseau REPAS, destiné à apprendre non un métier mais à transmettre des valeurs au cœur du projet coopératif. Ce compagnonnage alterne entre immersions individuelles, groupes action et regroupements.